Производители мескаля из мексиканского штата Оахака выступают против расширения географии производства

109
Tequila Mexico

Производители мескаля из мексиканского штата Оахака прошли с протестным маршем по столице страны Мехико, требуя отозвать разрешения на производство этого алкогольного напитка у других штатов. Протест возглавит губернатор штата Оахака Алехандро Мурат.

8 августа 2018 г. в «Официальном вестнике Федерации» было опубликовано решение Мексиканского института промышленной собственности (IMPI), в котором право производство напитка под названием «мескаль» было предоставлено 9-и штатам Мексики, в т.ч. трем новым штатам. Но производители мескаля из Оахаки считают, что расширение географии производства на регионы, где нет традиций производства напитка, негативно скажется на качестве и имидже продукта, а также на доходах его традиционных производителей.

Oaxaca является основным производителем мескаля в Мексике — в прошлом году 9 из 10 литров напитка, произведенных в Мексике, были произведены именно здесь. Меньшие объемы мескаля производятся в Пуэбле (3.5%), Сакатекасе (2.8%), Герреро (2.5%) и Дуранго (1.8%). Ежегодно Мексика производит 3 млн литров мескаля на сумму примерно 2 млрд песо ($105 млн). Мексика — единственный в мире производитель напитка — экспортирует его в 60 стран мира, преимущественно в США, Германию, Японию и Францию.

После переговоров с правительственными чиновниками было объявлено, что IMPI пересмотрит свое решение до конца сентября.

В штате Оахака примерно 90 тыс человек заняты в индустрии производства мескаля, выращивая агаву на площади 500 тыс га.

Мескаль (mezcal) — напиток, получаемый путём дистилляции ферментированного сока агавы. Слово mezcal имеет свои корни в языке науатль: melt означает «агава » и ixcalli означает «приготовление пищи». Таким образом, mexcalli дословно переводится как «приготовленная агава».

Этот напиток является отражением непростой истории и самобытной культуры Мексики, которая является его родиной. В просторечии мескаль — это текила без последующей обработки. Несмотря на это, мескаль считается премиальным алкогольным напитком.

Согласно мексиканскому законодательству, напиток можно назвать «мескаль», если он изготовлен: 1) путём дистилляции одной из 50 вида агав и 2) на территории одного из 9 штатов (Oaxaca, Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla).

© 2018-2019 Go to Mexico! При полном или частичном использовании материалов сайта прямая индексируемая гиперссылка на www.gotomexico.mx обязательна.